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导语：酷似茴香，田野间的美味，铁含量丰富，包饺子是一绝，你可吃过？

小满时节，雨水充足，此时正是万物生长的好时节，出门一看，感觉全世界都绿了，尤其是雨后的田野间到处都是一片绿SE盎然的景SE。

田里的稻苗好像被绿SE染过似的，绿茵茵的，远远望去一望无际，地里的庄稼也长得密密层层的，正在茁壮成长，今年又是一个丰收年。

丰收年自然少不了农民的辛勤劳作，除了要定时施肥，当然还要定时除草。而野草总是除了又长，长了又除，用“春风吹不尽，野草吹又生”再熟悉不过了。

其中，有一种野草特别讨厌，它是农民眼中的害草，看上去酷似茴香，闻起来有一种芹菜的味道，叶子又像松针一样细细的，所以被大家称为细叶芹。其实，它的学名叫做细叶旱芹。

细叶旱芹为伞形科一年生草本植物，是田野地里常见的1种杂草，也是一种外来物种。它虽长得较小小，但是繁殖能力极强，常常成片成片生长，很难处理干净。

其实，每种野草都有它生存的意义，细叶旱芹也不例外。它虽是农民眼中的害草，但却是田野间的美味，可以做野菜食用，可炒食、做汤、做馅、凉拌等均可。尤其是用来包饺子是一绝，吃起来有一种芹菜的味道，真的是非常清香。

细叶旱芹的营养成分在野菜中也算是比较高的，特别是铁含量较为丰富。铁是人体造血的重要元素之一，它能补充妇女因月经而丢失的铁，同时还能使皮肤红润细腻有光泽。

同时，细叶旱芹是一种高纤维食物，经常食用，能促进肠道蠕动，加快毒素和宿便的排出，从而预防便秘、肠癌等多种疾病，有助于身体健康。

大多野菜都具有一定的要用功效，细叶旱芹同样要用价值高，具有清热、排毒、解酒、补血、防癌的功效。

同时它含有丰富的纤维素、氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素等人体必需的营养物质，不仅能强身健体，而且还能预防疾病。

可以说，细叶旱芹是野菜中的佼佼者，而且它自带香味，用来做菜是一绝，无论怎么做都好吃。

各位朋友，你们家乡有这种细叶旱芹吗？它是田野间的美味，用来包饺子是一绝，却常被农民当杂草除掉。若你在家乡遇见，还请好好珍惜。