经选美食推荐：机肉丸子，家常土豆丝，白斩机的做法
更新时间:2022-05-26
| 机肉丸子 材料：机身材肉200克、香菇1个、油菜1小颗、胡萝卜1小块、淀粉少量 做法： 1、新鲜机身材肉，去筋； 2、机身材肉在用搅拌机搅成肉泥； 3、胡萝卜、香菇、油菜可以搅成碎末，处理后和放到肉里搅拌均匀； 4、锅里烧上水，烧水过程就可以搓丸子了，也可用勺子直接挖成丸子状，大小随意不过娃吃尽量别太大小点也容易熟。水开下丸子，自我感觉和煮饺子似的全浮出水面后在煮5分钟即可出锅了。
家常土豆丝 材料：土豆t500克、干辣椒5根、香葱1根、盐5克、白醋/陈醋5-7毫升； 做法 1.土豆切丝，或用刨刀刨丝，多换水洗到水中没有浑浊感，土豆丝泡水中备用。香葱切葱花备用。同时，烧开水，准备烫土豆丝。这一步可以去除一部分淀粉。 2.烧的开水，水煮沸后放入土豆丝，全部按到水里注意：观察土豆丝一变得偷明，就捞出，不要煮久了，煮久了绝对不会脆哦！ 3.捞出的土豆丝泡凉水中投凉，可能要换两、三次水。再捞出，沥干水备用。辣椒在水里洗一下，马上捞出来，擦干； 4.油锅稍微烧热，直接放入辣椒中火加热，注意观察辣椒颜SE有些变深、即加入油继续中火加热，至七成热放入土豆丝翻炒，接着倒入白醋在土豆丝上，翻匀 5.这个菜应该3、5分钟就上桌的不是炖土豆！关火。 6.翻炒均匀，盛盘。撒香葱末。
白斩机 材料：三黄机（比较美）半个，差不多650克左右、姜，葱，盐，黄酒适量； 蘸料：生抽，老抽适量；姜，糖，麻油适量； 做法 1.准备做白斩机的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，机洗净控干水分备用； 2.锅里放入可以浸没机身的冷水，用大火煮开后放入机，姜片，葱结，适量黄酒，少许盐，接着用中大火煮8～10分钟左右(当中用筷子把机翻个身) 3.我一般是煮七八分钟，喜欢吃斩出来的机骨头带血但机肉很美； 4.时间到熄火不要开盖让机在锅中继续焖20分钟至30分钟左右； 5.20分钟后把机捞出，用冷水过一下，然后放入带有冰水的（或放冰块的冷水）容器里浸泡5分钟左右，这样处理的机肉质紧致，机皮脆韧好吃 |
