老北京最爱吃的涮羊肉片,口感鲜嫩、去筋、急冻而成
更新时间:2022-05-26
老北京最爱吃啥?涮羊肉肯定少不了,这个从旗人入关就带来的美食,在京城发扬光大,尤其是传统的铜火锅涮肉,更是呼朋唤友,家庭聚会的首选啦。也只有铜火锅涮出来的我觉得足够香,这才叫正宗。这不,和几位爱吃的同好一起去了著名的老字号惠丰涮肉馆打打牙祭。为什么选择老字号,要先说涮羊肉最讲究的是什么,当然是羊肉!上好的羊肉才是王道不是。 先来看看这个极品鲜羊肉,这可讲究的是手工现切,而且必须选用后腿肉,店家亲自去皮、去筋、去骨,剩下的岂不都是经肉,手工切的均匀,纹路都极有讲究,味道自然也是极致,怎么吃都不够。 再来一个手切鲜百叶,看颜SE就知道有多新鲜啦,到惠丰涮肉馆肯定是必点的菜式,看看师傅折叠好百叶,熟练的用到切成大小均匀的细条,估计没有几个人能够忍住食衣吧。 |