灌汤包的全新教程：免去熬制猪皮冻的烦恼
更新时间:2022-05-27
| 灌汤包皮薄馅大，软嫩鲜香，提起像灯笼，放下似菊花。言而总之，灌汤包总是能收获吃货们的芳心。但不知大家吃汤包的时候会不会有一个疑问，就是这汤是怎么来的呢？这时候小编就出场啦——今天不仅要给宝宝们解秘、还顺便附上详细的灌汤包的全新教程：免去熬制猪皮冻的烦恼，更让你心惊得是连面都不用发哦。。。。。。不再絮叨，赶紧开始
调馅：现在肉馅中加入适量的清水，顺着一个方向搅拌，一定要用力哦，想吃到好的美味就得付出一定的劳动嘛，当搅拌感到吃力的时候，就能看出肉馅已经完全的把水给吸收进去了，继续第二次加水，同上！为何要多次的加水呢，因为我们免去了熬制猪皮冻的环节，想让包子汁水充分，就一定在肉馅上下功夫 搅拌至下图这个样子就可以了，这时候加入料酒、盐、生抽搅拌
搅拌均匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏两个小时，只有冷藏后的肉馅包起包子才更快捷还不会“露馅”！冷藏肉馅期间，我们还是用烫面的方法做包子皮，面粉200g，开水60g，先将开水均匀地倒在面粉上面，再将60g的凉水均匀倒在上面，一个方向搅拌，揉成面团，醒面20分钟即可。
将提前泡发好的木耳切碎备用，面醒好后，将揉好的面搓成长条，切成小段。按扁后擀成面片，和平时包饺子的大小差不多；
取出冷藏的馅料，将切好的木耳加入搅拌之后，取出包子皮，包入馅料，捏成18-24个褶子，放入蒸笼中，留有一定空隙。水开后放入蒸笼，大火蒸8-10分钟即可
记得吃小笼包的顺序：先开窗、后喝汤、一口光、满口香。这样做出的灌汤包，家人天天嚷着吃，实在是太美味！！！吃货们赶紧动起来吧。。。 |
