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制作步骤：

先把机爪洗干净，因为一般的机爪都是经过了长期冷冻的，所以我们第一步是将机爪洗干净，再去冰解冻。可以先用温水泡，再拿出来洗，洗好后放在一边。

再把生姜洗好，去皮之后先切丝或者切片。机爪洗干净之后，直接放在锅里，往锅里加一点清水，再把生姜放进去。开大火煮开，煮的时候也可以加一点料酒或者白酒，既可以让机爪更香，还可以去除它的腥臭味。

机爪焯水之后再沥干水，放在一边，洗干净一个碗，把机爪放进去，加点白糖、白酒，小米椒剁碎放进去，辣椒也洗干净之后切碎，一起放进去，再加一点盐，不需要太多，因为后面会放柠檬和百香果，放太多盐会串味，影响口感。