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不少朋友可能对升糖指数不太了解，这里我来解释一下。升糖指数的全称是“血糖生成指数”，它主要是用来表示食物升糖快慢的。

一般来说，食物的升糖指数越高，那这种食物对血糖的影响就越大。升糖指数高的食物被人吃进去以后，它们很快就会被转化为葡糖糖，进而会引起血糖的快速升高。

不少人认为含糖高的食物升高血糖的速度更快，其实这个并不一定，升糖指数的高低和很多因素有关，比如淀粉的糊化程度。很多糖尿病患者估计都被医生告知不能喝稀饭，这个主要是因为稀饭的糊化程度比较高，喝了它以后就会引起血糖的快速升高，很显然这是不利于控制血糖的。

常见的升糖指数高的食物包括稀饭、藕粉、炒饭、糯米饭、拉面、南瓜、荔枝、梨、蜂蜜、麦芽糖等。2.“低质量”碳水化合物有哪些危害？

❶增加肥胖的风险：通过上面的介绍，想必大家应该看出来了，“低质量”的碳水化合物对血糖的影响是比较大的。当吃了这些升糖指数高的食物后，就会引起血糖的快速升高，而人体为了控制血糖在正常范围内，就会分泌很多的胰岛素。