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大家好，欢迎来到公子食记。自从猪肉涨价以后，就很少进去卖猪肉的铺子，今天听说猪肉要降价了，赶紧跑过去看一下，发现相比较前段时间，只是降了几块钱，五花肉还是30多一斤，排骨更贵，看来短时间之内猪肉是不会降到以前的样子了。当然，好不容易来一趟，我可不想空手回去，看到猪肝挺新鲜，也不贵，才12块钱一斤，有段日子没有吃这个了，于是就买了一块猪肝准备回家吃。

其实猪肝就是猪的肝脏，别看它比猪肉便宜那么多，营养价值可不低，猪肝中铁质丰富，平时我们都知道补血多吃菠菜，这是因为菠菜中含有大量的铁。但是猪肝中的铁含量却更多，是菠菜的7倍！是菠菜所不能比肩的。而且猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，尤其是孩子吃对眼睛好。

不过有些新手碰到肉类的还会简单的炒一炒，但是遇到猪肝就不知道怎么做了，其实猪肝也能炒，就是炒起来有点麻烦，不太适合新手。不过我可以教你一个秘制卤法来卤这个猪肝，这卤法不像外面卤肉店那么复杂，但是卤好的猪肝不仅特别入味，口感还比较粉嫩，而且新手一看就能学会，不信可以试试哦。