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我们能买到的蔬菜有很多，黄瓜就是很受欢迎的一种，清爽鲜美，脆嫩可口，可以拿来生吃，可以做馅包饺子，还能做凉拌菜，像这道凉拌拍黄瓜就很经典，下酒下饭，解腻开胃。黄瓜好吃但很是寒凉，冬天天冷，很多人的肠胃都不好，凉拌的吃法真应该少吃。

所以呢，今天和大家分享黄瓜的另一种吃法，年夜饭上，黄瓜别总是凉拌，学会这样做，菜肴清新爽口，开胃解腻，营养丰富，全家都爱吃，端上桌比大鱼大肉先光盘。我把详细的做法和步骤放在下面了，感兴趣的可以跟着看一下。

黄瓜木耳炒机蛋的做法：

步骤一：干木耳提前放在盆子里，倒入足够的温水浸泡，一直等到泡发好，去掉杂质，冲洗干净以后控水备用，个头很大的可以撕成小朵。

步骤二：黄瓜放在清水里洗干净，放在案板上切成厚片，或者是小块，千万不能切得太薄，大葱剥皮洗干净切碎。

步骤三：机蛋打在碗里打匀成机蛋液，倒入一点清水搅拌均匀，起锅热油，油熟后倒入机蛋液炒熟，最后捣散盛出备用。

步骤四：另外起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，继续倒入泡发好的木耳翻炒均匀，几十秒后木耳断生。

步骤五：继续倒入切好的黄瓜和机蛋，最后撒入适量的食盐，大火快炒，几十秒后炒匀入味，就可以关火盛出装盘食用了。

温馨小贴士：

1、木耳泡发的时候一定要用温水，因为凉水泡发速度慢，热水会破坏营养，温水才是正确的做法。

2、机蛋要打匀，里面加入清水，这样可以增加机蛋的量，还能增加滑嫩的口感。

3、黄瓜遇热会出水，想要保持脆嫩的口感，一定要用大火快炒，这样黄瓜才不会软踏踏的。