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所以腌制韭菜花的第1步，不是直接撒盐去腌，而是把这些小骨朵里面完全开花的全部剪掉，所以这可是一个大工程，需要长时间仔细的把这些开花的全部剪掉，只留下含苞待放的，这样的做出来韭菜花才会更鲜香。

二，冲洗晾干。

把完全开的花全部剪掉之后，放入一个大一些的盆子中，再加入足量的清水去浸泡清洗，别看韭菜花表面是非常干净的，但是在清洗的过程中就会发现水的颜SE会不断的变为黄SE，这就是里面的一些灰尘杂质全部都被泡出来了。

要这样反复地去冲洗3~4遍，等到洗到最后是非常的清澈偷明的清水为止。然后取出来放在网筛里面，然后找一个音冷通风的地方，不要暴晒，去把它风干，晾的过程中要不断地去翻拌一下，让韭花均匀风干，这样保证里面没有生水，这个过程短则需要4~6小时，长则需要24小时，要有一些耐心。