太原市中医医院：厨房里的中要材——玉米（玉米须）
更新时间:2022-09-23
| 本文转自：太原广播电视台 感怀二首 宋·杨公远 桂薪玉米转煎熬， 口体区区不胜劳。 今日难谋明日计， 老年徒羡少年豪。 皮肤剥落诗方熟， 鬓发沧浪画愈高。 自雇一寒成感慨， 有谁能肯解绨袍。 玉 米 玉米即玉蜀黍，亦称苞米、包谷、棒子等，分类学上玉米属于禾本科玉蜀黍属植物。一般认为，玉米祖先是大刍草，原产地在南美洲。考古学家们曾在墨西哥南部的特万特佩克地峡遗迹中，发现有最古老的野生玉米果穗。人们熟知的秘鲁，在印第安语中就有“玉米之仓”的说法。秘鲁的海岸附近至今还保存有古城遗址，在出土的陶器和建筑物上，嵌有大量的玉米籽粒和果穗图案。分析这些遗迹，考古学家们推测，南美洲最早的原有居民印第安人远在公元4000—5000年前就开始广泛种植玉米。如今墨西哥称之＂玉米之乡，秘鲁则为＂玉米之国＂。 公元1493年哥轮布到达美洲大陆后，才开始正式有了关于玉米的文字记载，并由此向世界各地传播。传入我国的时间约为公元1500年前后。 玉米传入中国的途径说法不一，概括起来有3种： 其一：从西班牙传到麦加，再由麦加经中亚细亚引种到中国西北地区； 其二：先从欧洲传到印度、缅甸等地，再由印度、缅甸引种到中国的西南地区； 其三：先从欧洲传到菲律宾，再由在葡萄牙人或菲律宾等地经商的中国人经海路传到中国。多数学者认为，陆路传入的可能新大，传播方式先边疆，后内地；先丘陵，后平原。 最早记载玉米的地方志是明正德年间（1511年）的《颍州志》，颍州在安徽省北部，由此可见，玉米最早在安徽种植，当时称玉米为“珍珠秫”。 明朝嘉靖三十年（1551年）的河南《襄城县志》也记载了当地种植玉米，称为“玉麦”。又过了9年，到嘉靖三十九年（1560年）的甘肃《平凉府志》也记载了当地种植玉米的请况，称玉米为番麦、西天麦。俟后，田艺衡著的《留青日札》（1573年）和李时珍著的《本草纲目》都对玉米的植物学形态特征进行了具体的描述，说明玉米引入中国大陆后在农业生产上很快显出了优势，各地也纷纷引种种植，迅速推广开来。 |
