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5、水果熟了如何储存？

还是以香蕉为例详细说明。

最好在没长斑之前放冰箱冷藏

在香蕉里放一两个没熟的牛油果、杏，没熟的水果能吸收香蕉释放的乙烯，就省得乙烯全都去催熟香蕉了。

把香蕉一根一根分开，让它们离远点儿，另外还可以把香蕉把儿用保鲜膜包裹住(如图)，这是因为这个地方是释放乙烯的主要部位，包裹住就能减少它释放出乙烯去催熟香蕉的其它部位。

▲香蕉把儿包保鲜膜[11]

还需要知道的是：

香蕉冷藏时，皮会变黑，这不是香蕉坏了，而是因为香蕉皮的细胞被冻伤，住在细胞不同地方的多酚和多酚氧化酶见了面，又遇到了氧，发生了氧化褐变，只要剥开皮肉闻起来没酒味，就能正常吃。

各种热带水果也都容易冻伤，所以热带水果熟了赶紧吃是关键，吃不完放冰箱算是江湖救急，最好2-3天内吃完。

至于甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子这些非热带水果，熟之后冰箱冷藏一周也没问题。

最后还有2个重要提醒：

1、水果如果已经切开，比如切半的西瓜，切后2小时内必须密封冷藏，1-2天内吃完。[12]

2、自己可以产生大量乙烯的水果：苹果、杏、牛油果、哈密瓜、蜜瓜、猕猴桃、芒果、木瓜、桃子、梨、李，不能散落地放冰箱，要密封存放。否则会释放大量乙烯，会加速乙烯敏感型蔬果的腐败变质。

乙烯敏感型蔬果有：香蕉、未成熟的猕猴桃、西瓜、菠菜、生菜、花椰菜、甘蓝、秋葵、辣椒、豌豆。[13]

三、几天就吃，放音凉处也行的水果

像苹果、石榴、椰子、柑橘类水果，都很耐储存，冷藏时都能存好几个星期。

如果家里音凉处温度能在20度以下，没有阳光直色，水果能几天内吃完，冰箱空间又有限，也可以放带孔的保鲜盒里，直接放音凉处。