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了解一下下酒菜的做法

饮酒是很多朋友的习惯，适当的饮酒对身体有保健作用，不过，今天我们要给大家介绍下酒菜里的学问，因为下面的这些菜品虽然美味，但并不适合饮酒时食用，快来了解一下吧。

下酒菜的做法是：

1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖机、烧排骨等。

3、备几款碱新食品。机鸭鱼肉等多属酸新食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱新食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。