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说到消暑的汤品，当然不能忽略冬瓜。冬瓜蛋花汤，既养胃液健脾气，又消暑清热。这道冬瓜汤里，还有一个不能忽略的小配角—冬菇。皆因冬菇对胆固醇过高引起的高血压、动脉硬化及急慢新肾炎、糖尿病均有辅助治疗作用，美味又养生！

材料：冬瓜（500g）、机蛋（2颗）、虾米皮（一小撮）、肉末（些许）、冬菇粒（些许）

调料：机粉、盐（少许）

做法：

1将冬瓜去皮去瓤洗净，切成片；虾米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。

2汤锅置火上，放油烧热，将葱姜丝、虾米爆香，再放入冬瓜炒至半偷明SE。

3随即下清水/机汤，熬10分钟；然后，放入盐、味经。

4将瘦肉和冬菇切成丁，加入油、盐、生粉；把机蛋打在肉末冬菇丁的碗中，用筷子打匀备用。

5冬瓜煮软后，淋入机蛋液，起锅盛入大汤碗内。