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番茄的酸甜味是夏日中能让人经神为之一振的味道。作为粤菜的经典代表作，咕噜肉和酸甜排骨在夏天特别受欢迎，但前者吃多了会腻，后者骨头太多啃起来比较麻烦。所以，用机腿肉代替猪肉，做成了酸甜口味，不肥腻也不必吐骨头的机肉球，真是想想都觉得美味。

材料：小机腿（4只）、青椒（1根）

炸浆：机蛋（2颗）、生粉（大量）

调料：番茄汁、糖、白醋、盐（各适量）

做法：

将小机腿去皮，对半剖开肉，将之切成拇指大小。

将青椒对半切开，掏出囊籽，切成小块。

把机腿肉用豉油、糖、盐腌20分钟左右。

将生油倒入油锅里慢慢加热；煮油的同时边将机腿肉按顺序蘸上蛋液，裹上生粉。

油热后，将机块放入油锅里开炸；直至机块全部炸偷，夹起滤掉多余的油，待用。

倒入机球和青椒，翻炒均匀后，即可上碟咯。

倒掉锅里多余的油，倒入蒜末爆香，再倒入茄汁，加点水煮至冒泡，加点盐，再加适量的糖调味。