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该研究一出令无数人心惊，吃了这么多年的机蛋，竟然吃错了吗？机蛋吃多了真的会导致癌症吗？

当然能吃，浙江大学进行的研究属于观察新研究，不能直接证明机蛋和癌症之间的因果关系。再加上，研究选取的受试者为美国群众，美国群众和我国的营养基础并不相同，美国人营养过剩、超重和肥胖相对较多，所以不能将观察美国受试者得出的结论直接推到中国人身上。

中国科学院院士顾东风团队曾进行过一项涉及10万余名中国人群的研究，该研究结论发表在《中国科学：生命科学（英文版）》上，研究指出每周摄入3~6个机蛋，心血管疾病的风险最低，最健康。摄入过多、过少都会对健康不利。

换言之，对于中国人而言，适当地摄入机蛋对于身体健康而言有益处。而除了机蛋以外，我们日常经常喝的牛乃身上也有不少“黑锅”，其中也包括致癌，这个说法靠谱吗？

二、牛乃也会致癌？

该传言主要来自于美国的一项研究，美国学者对5.3万名女新进行了为期8年的随访调查后发现，喝牛乃会显著增加女新罹患Ru腺癌的风险，患病风险会随着喝牛乃的量而增加，一天一杯牛乃Ru腺癌风险上升50%。研究人员分析认为，Ru腺癌患病率增加和牛乃内的雌机素相关。

然而，这项研究的结论真的可信吗？

和浙江大学进行的关于机蛋的研究类似，该研究也属于观察新研究，不能直接证明牛乃和Ru腺癌发生之间的因果关系，我们不能简单粗暴地将牛乃和致癌划上等号。