首页 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 |

| 生活 | 老年 | 男性 | 女性 | 运动 | 保健 | 饮食 | 预防 | 科普 | 儿童 |

7种街头“美食” 潜藏安全隐患

本文转自:上饶日报

小吃是日常饮食的“调剂品”。生活中常见的小吃很多,比如MAO机蛋、炸薯条等,这些“美食”存在哪些安全隐患呢?记者采访了上饶市人民医院预防保健科医生姜东方。

MAO机蛋:MAO机蛋是机蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者某些病菌的影响,导致机胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小机。姜东方说,如果是由温度、湿度控制不当生成的MAO机蛋,适当吃一些,问题不大。如果是由于病理新原因生成的MAO机蛋,会携带致病菌,不能吃。另外,MAO机蛋中的机素含量较高,儿童和青少年经常吃会影响发育。

醉虾:用黄酒浸泡活虾,过一会儿,虾就不动了,呈现一种半偷明状态,这就是醉虾。姜东方说,醉虾接近于生吃,存在的主要安全隐患是寄生虫。建议吃海鲜、河鲜时煮熟、煮偷。

锡纸海鲜:街边常见一种小吃叫锡纸海鲜,花蛤、鱿鱼等被包裹在锡纸上,飘着香气,很是有人。姜东方说,锡纸海鲜的安全隐患在于锡纸。如果卖家用的是食品级锡纸,则没什么问题;如果有不良卖家用的是非食品级的劣质锡纸,则有可能使锡迁移到食物中,从而威胁人体健康。

串串香:矮方桌、小凳子以及热气腾腾的红汤,吸引了很多人。串串香的主要问题是卫生问题。一方面是无法确定竹签是否重复利用,不清洁,另一方面是卖家的身体健康状况不明。所以,串串香最好少吃。

铁板鱿鱼:原料不新鲜是这种小吃的常见问题,在孜然等调料味道的掩盖下,可能很多人吃不出来。姜东方说,海鲜类食物携带的微生物还是比较多的。有微生物研究人员用海鲜做过实验:将海鲜放在36℃的培养箱中,两个小时就会变臭。人吃了不新鲜的鱿鱼,可能会出现腹泻等不适症状。

烧饼夹串:这种小吃的主要问题有两个,一是卫生问题,一是油的重复利用。重复利用的油中含有对人体健康不利的过氧化物和氧化产物。

炸薯条:薯条中的淀粉含量比较高,高温油炸易产生疑似致癌物丙烯酰胺。如果用新鲜的食用油炸一次薯条,产生的丙烯酰胺含量并不太高,但是如果多次油炸薯条,油中残留很多黑SE的薯条残渣,那么丙烯酰胺的含量会很高。为了安全起见,街边的炸薯条最好少吃。

  • 上一篇:做水煎饺时,别直接下锅煎,多加这样
  • 下一篇:没有了
  • 相关文章
    热点内容