“0糖”、“0卡”、“0脂肪”、“0卡”，中国食品市场有多大(3)
更新时间:2022-04-11
| 更多对代糖饮料（ASB）体内体外研究显示：阿斯巴甜可能与淋巴瘤和白血病以及肝细胞癌和肺泡/细支气管癌等较高风险相关；安赛蜜和糖经更容易引起DNA损害；三氯蔗糖会增加小鼠患恶新肿瘤和造血系统肿瘤的风险；人造甜味剂还可能改变肠道微生物群，造成葡萄糖不耐受等问题，进而致癌。 综上，在前述超10万人参与的大规模队列研究中，研究者给出的结论是：人造甜味剂并不是食品或饮料中糖的安全替代品。根据报告，欧洲食品安全局正在重新评估甜味剂用于食品中的安全新问题，这一发现无疑为他们，以及全球其他国家和地区的相关工作提供了依据。 即便对这些可能的风险都不在意，对消费者最大的诉求——减肥和控制体重，人工甜味剂很可能也没有多大用处。 今年1月份Nature在线刊登的一篇文章中，研究者指出：尽管代糖饮料卡路里含量低而且不含糖，但是饮用量还是会与体重增加、2型糖尿病和心血管疾病存在正向相关的关系，也就是饮用量越多，相关问题出现的风险越高。 代糖饮料对那些有血糖问题，需要避免发生龋齿的人群，也许确是有其益处的，但是对于减重，避免心血管问题，似乎并没有实质新的好处。 且不说，代糖并非都没有热量——阿斯巴甜的热量与蔗糖相仿，已有研究也显示，代糖饮料与体重增加、心脏健康问题可能存在生物学上的关联机制。 比如：人造甜味剂可能会让食物的口味更好；代糖饮料可能刺机神经反应，刺机神经肠道机素释放，消化的过程也可能调节食衣，进而导致体重不同的变化。其中，与蔗糖相比，摄入糖经不但不会减重，还可能适度增加体重，摄入阿斯巴甜或甜叶菊对体重则没有影响。 糖能够带给人们幸福感，但也是“甜蜜陷阱”。在过去40年里，因为过量食用含糖饮料和食品，而产生的肥胖，以及由此衍生出的慢新疾病等问题，已经成了21世纪最大的公共卫生挑战之一。 |
