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0糖”“0卡”的健康寓意，再次受到了挑战。

国际著名医学期刊《公共科学图书馆·医学》（PLOSMedicine），近日刊发的一项有超10万人参与的队列研究，发现人工甜味剂，尤其是阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾（俗称：安赛蜜），与总体癌症风险增加正相关。

而这些物质作为“代糖”，是“0糖”“0卡”饮料、早餐麦片、酸乃、冰机凌等食品中常见的食品添加剂。

图片来自Plosmedicine

根据研究报告，参与者中消费代糖较多的，一般是年轻的女新、吸烟者、身体活动较少、受教育程度高且更可能患有糖尿病。在她们的食谱中，除了不加糖的非酒经饮料，钠、总糖、Ru制品、含糖食品和饮料的总量，也高于水果、蔬菜等。

缺乏健康的饮食、生活习惯支持，“0糖”“0卡”饮料、食物不仅达不到减肥的目的，甚至有增加癌症发生的风险。

就在几天前，农夫山泉创始人钟睒睒以657亿美元身家登上福布斯富豪榜，也是中国首富，为此还有人调侃“大自然的搬运工”竟然这么赚钱！

事实上，钟睒睒已经苦“年轻人不爱喝水”久矣。2021年农夫山泉股价跌去了15%以上，包装水的收入也在连年下滑。

“0糖”“0卡”“0脂肪”气泡饮料、零食的强势崛起，已经扭转了中国食品市场的方向。

中国无糖“气泡水”的发迹，最早可以追溯到2005年，可口可乐推出零度可乐。这款产品在8年后（2013年），可口可乐在中国市场收入开始走低之际，仍保持了两位数的增长，可谓是嗅到了市场先机。

中科院2021年11月份发布的市场趋势洞察报告显示，2014年中国无糖饮料（剔除包装饮用水）市场规模只有16.6亿元，到2020年，这个数字增至117.8亿元。预计到2027年，将达到276亿元规模。

2014年至2019年间，中国无糖饮料的年复合增长率超过40%。其中无糖气泡水年复合增长率更是接近50%，总量上也占据了百亿市场的半壁江山。