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全球基于人群的研究汇总估计显示，从1975年到2016年，全球儿童肥胖症患病率从1%增长到了6%到7%；男新从3%增长到了11%以上，女新肥胖症患病率更是从6%涨到了15%。

减糖已经成了全球行动。

WHO（世界卫生组织）建议将每日摄入糖的量限制在每日摄入能量的10%以下，鼓励控制在5%以下。

在中国，根据国家卫健委发布的《健康中国行动（2019-2030）》，人均每日添加糖量（主要是蔗糖）摄入量30g，其中儿童、青少年，2014年调查数据显示，3～17岁常喝饮料的，仅从饮料中摄入能量就超过了总能量的5%。按照倡议，成年人每天的摄入量要控制在25g以内，同时增加水果、蔬菜摄入。

相比蔗糖，代糖的甜度比蔗糖更高。前述法国研究报告显示，比如常见的“安赛蜜”的甜度是蔗糖的100倍以上；阿斯巴甜，甜度高出蔗糖200倍；三氯蔗糖的甜度更是蔗糖的600倍。而且很多代糖是不含卡路里的。

如今，越来越多的研究表明，大量使用代糖，也在将人类引向另一个陷阱。

“自然”甜味剂更好吗？

人工甜味剂的争议由来已久。

人类最早合成的人工甜味剂是糖经，是一种用化学方法从甲苯溶剂中提取的物质，而甲苯是来自于石油、汽油等。这种早在19世纪就研发出来的人工甜味剂，作为蔗糖的替代品，到20世纪50年代曾经非常受瘦身者欢迎。

上世纪70年代，已经有研究者通过实验室研究发现，当时常用，也是人类发明的第一种合成甜味剂“糖经”与大鼠的膀胱癌有关。

中国食品工业专家曾翻译过美国《食品工程》杂志的一篇报道，其中提到了美国国家癌症研究所和美国食品要品管理局的研究发现：代替糖添加到饮料、食品中的甜味剂，主要是糖经和环已基氨基磺酸钠，大量使用可增加60%膀胱癌的风险。而这里的大量使用，可能只是每天喝2瓶以上，含有这种甜味剂的227g装的饮料。