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Step4.加入蕃茄糊，炒匀后，以盐、胡椒、辣椒调味。煮滚后，小火炖煮几分钟即可。

意大利肉酱千层面

材料(4人份）：

意大利肉酱千层面片：10-12片，自制或买现成的、白酱：适量、肉酱：适量、帕玛森起司：适量、莫札瑞拉起司：适量

做法：

Step1.千层面片到底要不要先水煮？一般意见是现做的面皮较软易煮，可以考虑不要先水煮。买来的面片较干硬，通常水煮一下会较保险。也有人不水煮，但是白酱酱汁一定要够，烤的时间要长一点才行。如果要水煮：锅中入水至滚放入盐、橄榄油后，放入千层面煮约5分钟后，取出放入冷水泡一下，再捞出平放在纸巾上备用。不过有人认为水煮过的面皮比较不Q，处理也较麻烦。今天是现做的面皮，当然就不想水煮了。