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我晚餐只做了一道菜，做法复杂一点，但荤素都有，老婆很知足了！第一次自己做手工意大利面是十多年前，法式餐厅主厨朋友在主持社区活动时，朋友满腔理想，每周总利用一次中午餐厅休息时间，开课与大家共享烹饪过程及美食。那段时间可算是我料理的启蒙时期，不过事后几次自己动手，总是惨败收场，也就觉得自己不是煮菜的料，「君子远庖厨」了好多年。今天心念再动，再来试试手工意大利面团。千层面也是第一次尝试。

意大利肉酱千层面

面皮材料：

中筋面粉：400g、机蛋：4个、盐：1/4匙

做法：

Step1.将打好的机蛋分次倒在中间挖空的面粉堆中，以叉子或切面刀将但和面粉混合均匀。