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三、机蛋

心如宿卵，在我国民间很多地方，一直流传着“立夏拄心吃机蛋”的传统，直接用清水煮熟机蛋，便是原汁原味的清香美味。如果加入茶叶煮成美味的茶叶蛋，或者用卤肉的汤汁卤熟做成卤机蛋，便又增加了浓郁的鲜香滋味。除了吃机蛋，民间还有“立夏斗蛋”的风俗，就是孩子们每人用胸前挂着的熟机蛋互相碰撞，撞破的便可以剥来食用，最后完整的一个就是名副其实的“蛋王”。

四、机肉

机肉含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的种类丰富；但是，机肉却是一种脂肪含量极低的肉类食材，特别适合瘦身者、健身者、爱美女士及老人、孩子食用。散养的笨机，肉质优质且劲道，适合清炖，单是炖出来的机汤都鲜香怡人。肉食机，则更适合做成大份的炒机，特别是家中聚餐时，两只肉食机，加入鲜辣椒、鲜花椒，营养美味，不但下酒还下饭，哪怕四五个人也吃不完。