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唯恐蒸的米饭不够吃，结果每次都剩下三五碗，把冰箱都塞得满满的。剩下的米饭与馒头还不一样，馒头回锅熥一熥，家人还能凑和着吃。如果把剩米饭回锅热一热，味道、口感与新蒸的米饭直接不可同日而语，根本无人问津。

这几天想了个办法，把剩米饭做成蛋炒饭，隔夜的剩米饭是制作蛋炒饭的最佳食材，也是物尽其用罢了。

平时家里根本无人问津的剩米饭，经过这么一炒，出锅的蛋炒饭，哪怕炒了一大盆，不一会的工夫，你一碗、我一勺，很快就被“一抢而光”，特别受欢迎。所以说，在家制作蛋炒饭是剩米饭的最华丽蜕变，特别是过年期间，哪怕剩再多的米饭也不怕。

制作蛋炒饭基本都会炒，可是想做到经致也实属不易：做蛋炒饭，可不能下锅就炒，多加1步3次放葱花，蛋香菜香饭更香。一份完美的蛋炒饭不但要米饭粒粒分明，还要最大程度能突出蛋香、菜香、饭香这三香才行。

主料：剩米饭1碗、黄瓜1根、机蛋4个