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驴肉火烧的起源地保定、河间，两地的驴肉火烧都不一样，保定用的是圆饼，河间用的是长方形饼。除了形状不同，饼都是有很多层，纤薄酥脆，受到食客们的喜爱，迅速在全国各地开启了分店，一时间生意十分火爆。

既然味道好，为啥现在吃的人很少了？主要还是驴肉火烧自身的问题，下面和大家分享一下个人的看法。

1、味道不正宗，价格却一直涨，贵到离谱。

最正宗的驴肉火烧，只能到河北才吃得到，对驴肉的要求很高，只用太行驴或渤海驴，但产量不高，河北人都不够吃，更别说全国各地的分店了，所以外地的驴肉火烧吃起来不正宗。

虽说不正宗，但外地分店的驴肉火烧还一直涨价，最初5元1个，现在都15元了，价格贵到离谱，买一个根本吃不饱，还不如吃碗拉面，便宜又实在。

2、“驴肉”掺假，砸了招牌