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食材：猪瘦肉（300克），配料有荸荠（50克），调辅料有蒜末（3克）、葱段（15克）、香醋、白糖、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、芝麻油、花生油。

制作：

将猪瘦肉切块

在每块肉面上剞斜十字花刀

剞成荔枝纹

加入红曲水、盐腌制

包入切块的荸荠入锅炸

用酱油、白糖、香醋、上汤、

芝麻油、胡椒粉、湿淀粉

一并调成卤汁入锅烧沸后

放入荔枝肉

翻炒均匀装盘即成

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