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本文转自：株洲日报

不少朋友盯上了阳台种菜，但苦于没有土壤和种子，或是家里没有足够的空间。这时候，水培或许成为一项新的选择。我们整理了一些简单的水培种菜方法，虽然不可能完全靠水培实现蔬菜自由，但至少能在吃掉这顿蔬菜的同时，让它们还能长出下一顿。哪怕不处于疫请期间，这些办法也是乐趣满满、物尽其用的栽植活动。

●花生、豆子篇

五谷杂粮，本质仍然是一颗种子。因此，只要是完整的豆子或花生——生的、带着种皮的、看上去完整健康的，大概率都能拿来发芽。

不管用什么方法发豆芽，其原理都是一样的：水氧平衡。豆子、花生等作为粮食时，由于需要长期储存，因此种子失水较多，所处环境也较为干燥。因此，发豆芽的第一步，一定是提前浸泡，让种子充分吸收水分，从而具备迅速发芽的前提条件。

想要有效地给种子提供良好的萌芽环境，最简单的工具是纱布、笼屉和洗菜篮。这种基础版的方法适用于各种豆子、花生，以及一切芽苗菜。

如果想让你的发芽工作显得更专业，还可以选择无需电力的芽菜专用篮，或是需要擦电使用的豆芽机。

既然都发芽了，再长一长是不是还可以吃上豆苗？

没问题！第3天进入不避光模式，就能收到绿绿的芽苗。但想要它们长大，最好提早进入下一个阶段——第3天前后挑选几株粗壮的，将它们移栽到基质或土壤中，继续栽培。

●厨余篇

很多绿叶菜也能水培。尤其是如蔬菜根部这些被我们当成厨余垃圾的部分，不要丢，放在水里养一养，还能再长出叶子。

葱和蒜。各种葱和蒜，可以说是水培新手最好的朋友啦，扔进去就能长，非常给面子。

甭管是日常使用，还是隔离期间，葱都尽量买带根的。回来后要么泡水里，要么栽盆里、地里，每次需要就去剪点儿叶子，从此实现吃葱自由不是梦！

各种菜心，比如上海青、生菜、芹菜。上海青、生菜和芹菜，是居家朋友们最常收到的菜。这三种都非常适合水培——吃掉大叶子，把小菜心留下来种。水培的时候，可以擦几根牙签，让菜心的批股悬空，免得想吃的部分溺水腐烂。如果家里有盆和土，直接种土里更佳。

菜梗，比如茼蒿、木耳菜。木耳菜和茼蒿易受损、不耐储存，很难成为囤菜的首选。但事实上，只要将日常做菜时当成厨余垃圾丢掉的经保留下来，就能拿来种了。用来栽培的经，需要比平时摘菜时摘掉的部分更长一些，得保留2至3个经节（经节也就是长出叶子的地方）。然后，直接将梗擦在水里，就能生根长叶子啦。

根经，比如红薯、胡萝卜、萝卜。很多人都见过发芽的红薯，只要把它们留着，水培或直接埋进土里，它们都能继续长，长出的叶子还能拿来烫青菜、煮面条。记得要每天换水，否则萝卜就臭了。