连奥运冠军杨倩都爱吃的“油焖大虾”，做法记住3放2不放，真好
更新时间:2022-06-01
| 在如火如荼的奥运会比赛中，一位00后气步抢选手杨倩为国家争得了首枚金牌，之后在混合团体比赛中又斩获第二枚金牌。这位00后小将杨倩不仅实力了得，在采访的时候也很接地气地表示，想吃妈妈做的油焖大虾。说到这油焖大虾，虾肉鲜美，口味酸甜，娟妈自家的孩子也特别爱吃，经常会在家制作，所以在做法上也有自己的一些小心得。
在制作油焖大虾时，重点在油焖上，所以娟妈在烹饪的时候，只放油不放水，油的温度比较高，会将虾肉焖的软嫩又紧实。而一旦加了水，锅里的温度立刻降下来，虾肉就容易变得干柴松散。其次娟妈也不会放老抽，老抽的酱香味过于浓郁，油焖虾烹饪的时间较短，而老抽一定要长时间炖煮，它的香味才能出来，反之味道就很奇怪。所以娟妈做油焖大虾时有一句“3放2不放”的口诀，不放的两样就是冷水和老抽，而需要放的3样食材便是番茄酱、白糖和香醋。
番茄酱口味酸甜，而且颜SE红润，可以给虾润SE，成品看着更有食衣，白糖和香醋都是用来补充番茄酱的甜度和酸度的。虾肉不仅软嫩好吃，还是低脂肪高蛋白的优质肉类。做成一锅油焖大虾，连斩获2枚金牌的奥运冠军杨倩也爱吃，喜欢的朋友记得也给家人和孩子做一份尝尝。下面教大家具体做法。 |
