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芹菜炒肉这道菜，是一道简单易学的家常菜。芹菜和肉真是最合理的搭配了，再配以胡萝卜、木耳等辅料，可谓有SE有味也。

难度：切墩(初级)主料

芹菜三整根

胡萝卜一小段

木耳三四朵

猪肉一小块

蒜四小瓣

盐一小勺

生抽一汤匙

水淀粉一小碗

【家常菜】芹菜炒肉的做法步骤

1.先把木耳泡发洗净，胡萝卜洗净，芹菜去叶洗净，将胡萝卜切成菱形块，木耳切成胡萝卜大小，将芹菜竖着从中间一切为二再斜刀切段，在切的过程中，因为是斜刀切，所以芹菜会有很多丝，大致择一下以免影响口感。

2.将猪肉切条，比丝宽一些厚一些，放入小碗中，加入少量盐，少量的姜粉或者白胡椒粉去腥（如果没有就可不必添加，炒肉菜加姜能起到去腥提味的功效，因为我家不爱吃姜，所以我在超市买了姜粉），搅拌均匀，再放入适量的生粉再搅拌均匀，最后放入一点油，放油的目的有两个，一个是防止腌制的过程中水分蒸发，二是在炒制时防止肉和锅底粘连。