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现在很多注重养生的人，都到外面去寻找新鲜的红薯叶，用来凉拌吃，或者和肉丝一起炒了吃，还可以烧汤喝等等，在他们眼里，红薯叶可是不折不扣的“长寿菜”哦。为什么这样说呢，是不是真的有这么好?接下来我们就来了解下吧!

我们了解下红薯叶有哪些营养成分?

红薯叶的营养成分并不比红薯少，它富含大量的蛋白质、维生素、矿物质元素，除此之外，还有膳食纤维、葡萄糖、胡萝卜素、叶绿素、植固醇、黄酮类化合物、多酚、黏液蛋白等。其中，红薯叶中含有的胡萝卜素比胡萝卜还高，除此之外，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多。因此，在很多地方，红薯叶还被称为“长寿蔬菜”，“蔬菜皇后”等，所以我们大家平时有机会的话，要多吃。

经常吃红薯叶会有哪些好处?

1、提高免疫力

从上面，我们知道红薯叶含有黏液蛋白，这种物质能够起到提高免疫力以及促进身体新陈代谢的作用，对人体有极佳的保护作用，除此之外，还能够减缓人体器官的老化，以及保持消化道、呼吸道等部位的润滑和血管的弹新。

2.延缓衰老