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铜是一种不溶于水的重金属物质，在身体中的含量虽然很少，但是却是身体中至关重要的一种微量元素。

因为铜进入身体以后会转变为金属蛋白成为身体中大多数化学反应的催化剂，缺少了这种微量元素以后，我们身体中的很多化学反应会很难进行，进而就会影响到许多物质的产生，还可能会出现贫血、视力下降等不适症状的产生。

那么为何身体中缺少铜头发会变白呢？

其实缺少铜导致头发变白的原理很简单，因为黑SE素是黑素细胞与络氨酸酶进行反应而产生的，如若络氨酸酶的活新下降了，也就是不容易和黑素细胞产生反应，那么产生的黑SE素的量也会变少。

而当身体长期处于缺铜状态时，络氨酸酶的活新就会下降，因此当身体缺少铜的时候，头发也就会变白。