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饭店的凉拌莲藕为啥那么好吃，原来做法有诀窍，看一遍就学会。莲藕是一种营养又美味的家常食材，口感微甜脆爽，十分爽口，可生食也可做菜，而且要用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。凉拌莲藕属于凉拌食品，味道鲜美，爽口解腻，开胃好吃，放了姜汁的藕更是一种特SE，味道清爽好吃，想要把凉拌莲藕做到清脆爽口、好吃还不发黑，这里面是有一定的诀窍的，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

莲藕、白醋、青红椒、生姜末、干红尖椒丝、食用油、盐、白糖、味经、生抽、香油

具体做法：

1.先准备削皮洗干净的莲藕，做凉拌藕片建议选用九孔的莲藕，因为九孔的莲藕含水量高，吃着比较脆。