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随着冰箱的问世，很多人都会将吃剩下的饭菜放在冰箱内，准备二次加热后继续食用。当然，也有部分人对二次加工的食物存在疑问，甚至是有传闻称，隔夜菜会导致癌症。

其实，隔夜菜致癌的传言，基本都是基于了亚硝酸盐的基础上。但事实上，无论是哪一种隔夜菜所产生的亚硝酸盐含量，都达不到中毒、致癌的表现。

不过，这并不代表大家可以放肆吃一些隔夜食物，有部分食物并不适合二次加热，如果盲目进食，可能会对身体造成不必要的伤害。

比如以下四类食物，就不适合二次加热食用：

1、绿SE蔬菜

绿SE蔬菜含有丰富的营养物质，这包括了微量元素，矿物质、维生素等等。科学本来就不建议大家用高温爆炒、油炸的方式加工绿叶菜，因为这会造成营养物质的流失。

而且，二次加热的蔬菜，已经失去了营养价值，同时还会产生亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐量不足以对人体造成伤害，但长期大量食用，对健康也没有任何益处；

2、海鲜

不得不说，海鲜不仅味道非常鲜美，而且还含有对人体有益的各种营养物质，这包括了蛋白质、钙质、牛磺酸等等。而且，海鲜中胆固醇含量极低、但不饱和脂肪酸含量较高，对减肥人士、三高疾病患者来说，它都是不错的选择。