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第六步：把锅烧热后倒入适量食用油，油温烧至用筷子试一下有一点点气泡就可以了。然后把裹好淀粉的红豆球裹上打发好的蛋清，放入油锅中小火慢炸。炸至微微发黄即可捞出装盘

制作关键点：

油炸裹着蛋白的红豆球时，请耐心地用小火慢炸

这道小点心有一个特别诗意的名字，叫做“雪绵豆沙”，做起来用料简单，吃起来外酥内软，入口香甜，一点也不油腻。喜欢吃小甜品的朋友们可以尝试一下。