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第七步：蒸鱼的过程，我们将红辣椒切丝，葱切丝，一会备用。

鱼蒸好之后将盘中底部的葱姜水给倒掉，因为这个吸附了鱼的腥味，吃起来的话会导致鱼有些许腥味，所以建议直接倒掉，然后将刚才切好的红辣椒丝和葱丝摆放在鱼上面。

第八步：起锅烧油，待油热之后直接端起锅将油淋到鱼上面，就可以听到很悦耳的滋滋的声音，这样一道美味的清蒸鱼就制作完成了。

【厨艺小贴士】

1.蒸鱼的时候注意到一个细节，就是要水开之后才能上锅蒸，这样不仅能够让蛋白质快速凝固，并且能够锁住鱼的水分，使鱼吃起来的时候更加地鲜嫩顺滑，口感极佳。

2.建议倒掉蒸之后的水，因为这时候的水在蒸的过程中有很多的腥味，不倒掉的话清蒸鱼食用起来难免会有鱼腥味。