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5.食用油倒入锅中，小火放入花椒炒出香味。

6.干辣椒切碎放入炒香。

7.青蒜苗头部切碎放入鱼腥草上，可以用蒜头，我是用的蒜苗头

8.炒好的油带料一起趁热倒到蒜上

9.然后用碗盖上，焖10分钟左右，这样可以让料油的味道充分浸入菜里。

10.把生抽、醋、香油调一个碗汁

11.焖好后淋上碗汁拌均匀即可食用

烹饪小贴士：

1、 鱼腥草味辛，新寒凉，归肺经，常生长于常生长于沟边、溪边及潮湿的树林下。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代要理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。2、 炝拌烹饪是凉拌的一种，只是最后用烧热油浇上炝一下，这样味道更足，炝拌菜最重要的是炝了以后立即盖住，让油料的香味充分被菜吸收，这样更入味。