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有研究结果表明，血糖异常的人，从全天的热量分配角度，可以选择高热量早餐加低热量晚餐的组合，这样吃，对全天的餐后血糖控制较为有利，使血糖波动更为平稳。大份的早餐，尤其是适当增加蛋白质的摄入，可以增强饱腹感，抑制白天的进食冲动。因此，早餐吃好，晚餐吃少，全天的碳水化合物供能比在45%到60%，对控制血糖会有帮助。

以SE列学者曾经研究表明，早餐中富含Ru清蛋白，可以帮助控制血糖水平，这是因为，Ru清蛋白相较于其他来源的蛋白质，降低餐后血糖的效果更为明显。研究者经过观察后，发现以牛乃为蛋白质来源，比以机蛋、金抢鱼、大豆等为蛋白质来源的，血糖控制效果更为显著，而且，早餐进食增加Ru清蛋白，对体重的降低也有较好效果。因此，控制血糖，应该重视早餐，早餐不仅要吃，还要吃对吃好。