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导语：在食疗养生中，肉类食物的最佳选择可能很多人认为是鱼肉。鱼肉味道鲜美，不管是红烧、清蒸还是熬汤都鲜甜美味，令人食衣大开。

自古以来，鱼肉就是人们餐桌上备受喜爱的肉类食物.鱼肉的类型有很多，口感特点也各不相同，营养价值都是差不多的。

01关于鱼肉

【鱼的价值】

鱼的营养价值体现在它富含硫胺素、尼克酸、核黄素、脂肪、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，对人体的健康十分有益。

鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

这些蛋白质所含必需氨基酸的，和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

【鱼的功效】

1.降低血压

鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸，都含硫氨基酸，能影响血压的调节机制。使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低血压。

2.健脾养胃

鱼的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，肉质比较鲜嫩，容易消化、吸收。鱼具有高蛋白、低脂肪、高维生素、口味好的优点，有健脾养胃等作用。

3.预防心脏病