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不好好吃饭到底对人类健康有多大影响？《柳叶刀》杂志近日发表的一篇研究结论是：能死。

在追踪全球195个国家自1990年至2017年25岁及以上成年人的饮食结构和习惯趋势后，研究者们得出的结论是，2017年全球有1100万人因吃得不健康而死亡，占成伦总死亡数的22%。

而据估计，同年与烟草有关的疾病导致的死亡人数为700万。

出人意料的是，中国可归因于饮食的死亡率竟然要高过美国。同时，中国因饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，都位列世界人口前20大国中的第一名。

要知道，大众过往印象中最不健康的高糖、高油饮食，致死率在研究者们列出的15个饮食因素中只能名列末位；排在前三的则是多盐、少粗粮、少水果摄入的饮食习惯，致死人口数分别为300万、300万和200万。

从这三个不良饮食习惯来看，的确和中国人的平均水平呼应上了。

“《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日盐的摄入量应少于6g，但最近几年我们日平均摄入量都在10g左右；相比起粗粮，中餐更习惯吃白米、白面；我们水果的日平均摄入量只有50g，远低于推荐摄入量200~350g的标准”，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉中国新闻周刊。

“you are what you eat”，西方这句谚语的内涵再次扩充。看来，什么叫好好吃饭，还真值得细细研究。