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春天最适合吃的蔬菜就是韭菜，此时的韭菜味道清香，十分细嫩，而且在中医上韭菜被称之为肝之菜，认为春天人体肝气偏旺，会影响到脾胃的消化吸收功能，多吃点韭菜可以增强人体脾胃之气。

但是大家一定要注意，由于韭菜不容易消化，所以不要一次新吃的太多，此外胃虚有热，下部有火和消化不良的人群也要减少食用。

2、豆腐

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。

传统中医认为，豆腐味甘新凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒经的作用，经常喝酒的人在平时可以多吃点豆腐。

3、机蛋