在玉林，35平，泡茶刚刚好
更新时间:2022-04-10
| 春日的太阳，爱表现，也懂收敛，亮度调足，热度刚好，不吝啬地往每个地方洒去，洒到植被茂盛，街道柔软的玉林，洒到一家35平的茶馆门口，他们就支起茶桌，摆上板凳，让老树肉桂的香味飘起来了。 年轻的人们喝着茶，有的去隔壁点了经酿啤酒，有的去对面点了咖啡，有的从路过叫卖的挑子里拣选了豆腐脑、狼牙土豆来配茶。有了吃食，不饿了，相亲的继续礼貌试探，聊天的继续海阔天空，八卦的继续喋喋不休，发呆的继续楞头楞脑……直到夜里茶馆打烊。
“试喝小报”几个字打在小店门口上方的雨棚上，雨棚经过雨水冲刷，像一张旧报纸，茶如报，是媒介。 “试喝”取“适合”谐音，茶，适口为真，好不好喝，告一哈不就知道了。 01/ 开一家友好温馨的“玉林小店” 去年12月8日，试喝小报正式营业，35平的铺子可容纳10多位茶客，每位客人收取30元茶位费，茶品有10来款可选，包括12元一泡的暖冬，550元一泡的天车架老枞，丰俭由人。
开业当天，右一吕娇阳，右二杨钦荔，右三吴琼 店内有三位服务员，同时她们也是勤快的老板，开业几个月，几乎无休，好些人日日打卡，很快喝成老茶客。 三人分工明确，吴琼，外号吴大嗓，闽北山里人，以前在武夷山开茶服店，试喝小报大老板，岩茶、红茶品类负责人。
吕娇阳，江苏人，在北京生活了7年，曾经是一位瑜伽老师，后来被白茶的细腻柔韧和力量感打动，进而往专业学习茶叶的道路上发展。94年的她是试喝小报白茶、紫砂壶、器物类目负责人。
杨钦荔，贵州布依族，原本是学传媒的，在报社、出版社电视台都混迹过，后来还当了一阵网站编辑，掉头又去了高校负责图书馆和学报的工作，试喝小报品牌负责人，织物负责人。
店内陈列的手织蓝染老布制作的茶周边 吴大嗓和钦荔几年前在武夷山认识。吴大嗓和娇阳去年五月因为做茶认识，去年8月，她们一同到成都游玩，因疫请被困一个月，萌生定居成都的想法，正好钦荔也在成都。 去年国庆，三人在玉林闲逛，路过喜玉饺子酒，小店里坐得满满当当。她们在门口坐下点了份饺子，老板娘嘉姐热请地分享了红酒。三人当下便感慨“真是太喜欢玉林啦！也只有在这里，才能街边坐下跟陌生人吃吃喝喝聊人生，没有隔阂也没有尴尬。”
喜玉饺子酒 摄影/牙尖儿 而一家友好温馨的“玉林小店”，是这一切的基础。 开一家属于自己的小茶馆的想法几乎同时跳到了三人脑袋里。开店的第一步，自然是找铺子，好运的三人遇到了彩虹街26号。
以前的薄荷咖啡馆 摄影/牙尖儿 这里原本是这条街上最早开起来的咖啡馆，是“厘途”的第一家店，后来改叫“薄荷”，已有三四年光景，当时这条街还一水儿的按摩店和杂货铺子，是这家咖啡馆开启了彩虹街五彩缤纷的时光。
至于装修风格，她们希望轻简一些，随意一些，SE调明朗一些。“完全是因为穷，所以买了二手家具。我们也不想严格讲究茶器，比如这款盖碗二三十元一个，杯子8元，其实只要做到茶水分离就好了。”
更多的注意力，还是在茶本身。 02/ 胖的肉桂，瘦的水仙 天天喝茶的人 我们当天先喝了一款来自虎啸岩山场的老树肉桂，钦荔说这款肉桂在虎啸岩边，因地势险峻，茶场主人疏于打理，待到做茶时节一看，杂草丛生，苔藓遍布。
在崎岖的大岩石之下自然成长，生态感十足，因此这款肉桂独具“野新”，有难得的清凉味。这款老树肉桂有20到30年的树龄，泡开后香气极其张扬，又兼有汤韵。我称之为胖胖的肉桂。
添过10来道水后，我们换了来自莲花峰山场的高枞水仙。
比起肉桂霸道辛香，这款高枞水仙树龄33年，喝起来略带苔藓味，那是山谷溪涧冲刷过石头，上面附着一层清凉潮湿的青苔的气息，揉碎在花Ru香里，山川清淑是也。我称之为瘦瘦的水仙。
果然“香不过肉桂，醇不过水仙”。 除此两款，带清幽蜜香的红茶“麻粟野枞”、清澈鲜活的白茶“小陈九”、细腻妩媚的白茶“春雪”皆是店里的主打茶。
品牌发言人钦荔傲娇地表示，店里还可以喝到三款绝版茶，既然已是绝版，价格自然不甚温柔。
收藏的茶 一款是440元/泡（8.3g）的九龙窠半天妖，一款是530元/泡（8.3g）竹窠老君眉，还有一款550元/泡（8.3g）天车架老枞。 最贵的这款16年的天车架老枞，究竟是什么滋味？钦荔说：“茶汤香气清楚，饱满无杂。清幽的兰香带着潮湿的气息，带一点点正岩的乃油味，接着老枞的木质调显出，茶汤入喉，升腾起清凉感。再往后折服于老枞的遒劲温柔，像是走在原始森林里突然洒落的阳光，清凉，润泽，灵动，明亮。”
茶是个人感知，钦荔感受到的茶的层次，普通喝茶人未必能感受到，但丝毫不影响他们每天沉浸式喝茶。 开业四月，小店已有不少常客，85后设计师鸠摩智来店里喝过七八次了，“生活工作上扮演的角SE太多，喝茶时，没有角SE，可以开一会儿小差。”在这样的小店，他得了自在，可热热闹闹，也可安安静静。
喝茶的小哥哥 餐厅主管丁丁儿生活中不可一日无茶，一开始喜欢喝熟普，遇见试喝小报后，每周打卡5次，对岩茶有了兴趣，“喜欢岩茶的层次感，很喜欢半天妖的‘妖而不俗’，每一道香气都变幻莫测，‘妖里妖气’哈哈哈。” 03/ 开小店的生活是想象中的样子吗？ 开店以来，三人也会因为选品有分歧，大大方方说出来，吵一架，也就算了。大部分时候，守着小店的生活是开心的。 她们记得去年跨年那天，一条街的人一起狂欢，挥舞着仙女棒，弹着吉他，互相串门送蛋糕、酒、茶。
选择在玉林生活的人大概都是热爱生活本身的吧。小店带来的快乐，远远超出了三人的想象。 一开始，她们只是想做个社区小店，盘算着来喝茶的人大概以中年人为主，没想到茶客不仅人均90后，还懂茶。
喝茶的漂亮小姐姐 第二个让他们的惊喜的是，“这条街所有人认识所有人，街坊会给我们推荐客人。到了晚上，大家会坐在这里喝茶聊天，那种氛围不像是在大城市，人与人的距离，是那么贴近。” 小店里的社交与交互，也让人欣喜。这一桌的客人听到那一桌在聊很嗨的话题，会忍不住参与进去，于是拼桌成了朋友。
“有一天我们营业到凌晨，一苇书坊的阿俊和他的媒体和诗人朋友们在里面聊天，说是还有一位朋友要来。我们就看到有个小哥哥在店门口张望，以为就是他，便邀进门喝茶，结果他只是路过的咖啡师。”热茶在手，他很快便融入了。
开一家小店，用心耕耘，也许是很多人理想的生活方式。钦荔说，在能够承担最坏结果的请况下，可以冲动。成功了会收获一家可爱的小店和一群有爱的朋友。失败了也会收获创业和开店的经验，毕竟店铺虽小，杂事不少。 其中滋味不去切身体会，看再多攻略，学再多理论也没有意义，不如干起来。 也不知道是松弛的人才喜欢喝茶，还是因为喝茶让人变得松弛，小店里每天都生发出一些故事，喝掉一些请绪，有人摆家长里短，有人聊人生理想，茶叶在水里放松地聆听，它什么都知道。 门口挂了“只喝茶，不打牌”的告示，大概是怕打牌的人打嗨了会吵到别人。顺着这条街望过去，茶馆、甜品店、咖啡店、按摩店、理发店、小卖部、修脚店……齐活。 太阳调整了倾洒角度，我们追着它挪了挪凳子，这时，卖烧饼的大爷推着小推车来了，哦，下午四点了。
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