葡萄酒业面临的6大问题
更新时间:2022-04-15
| 摘要： 在现今的葡萄酒行业中，无论是酒评家、分销商或消费者，都或多或少地存在着一些问题，本文将为您从各个角度总结出葡萄酒行业正面临的6大问题。 现今的葡萄酒行业，存在着一些非常明显的问题，其中一些比较容易处理，但另一些却已经根深帝固。这些问题形成的原因是多方面的，在下文中小编将为您一一分析葡萄酒行业面临的6大问题及其形成的原因。 １、100分评分体系有利有弊 许多人都认为100分评分体系是一种成功且简洁的葡萄酒质量的评价方式。这种体系无论对作家还是读者来说，运用起来都非常便利。 100分评分体系之所以如此伟大，主要有2个原因。首先，它很容易让人看到其他人对一款葡萄酒的看法。第二，它让人们明白如何使自己的口感与作家的口感保持一致。但是，葡萄酒毕竟是一种非常主观的东西，他人的评分未必能够代表这款酒的真实品质，更不能代表品尝者对于这款酒的喜好。 2、零售商与消费者欠缺沟通
消费者与葡萄酒之间最好的纽带，是优秀的葡萄酒零售商。你可能会认为玻璃橱窗里会有你最喜欢的葡萄酒评论家，但其实是怎么的，你猜猜看？你最喜欢的葡萄酒评论家，永远都不会去了解你的口味以及你最喜欢什么样的零售商。 如果有零售商愿意花时间来了解消费者对葡萄酒的好恶，那将是一笔无价的财富。从长远来看，这样将会为消费者节省许多时间、经力和金钱，并帮助人们买到称心如意的葡萄酒。零售商可以促使顾客去体验那些他们可能永远不会尝试的东西。但是，有一小部分零售商会完全按照某些专家的意见，想当然的猜测顾客的需求。 所以，零售商们需要将注意力转移到与顾客建立长期关系上来，帮助他们以合理的价格购买到客户真正想要的葡萄酒。 3、大型分销商的扩张 零售商总是依赖着酒评家的评分来销售葡萄酒。90分以上的葡萄酒，基于贸易中的各种原因应运而生。其中一个原因就是，直接标示出评分的葡萄酒销售起来更加简单。因为这样不需要通过大量葡萄酒样品的品尝，就能够让人们识别出他们喜欢的葡萄酒。零售商往往会依赖大型的进口商和经销商，利用他们的资源促进销售。 因此，分销商只喜欢供应那些获得高评分的葡萄酒，大多数零售商也都乐意按照这样的模式来草作。当然，零售商可以不只是从大部分经销商那里购买最高得分的葡萄酒，他们还可以同时采购一些品牌“最好”的葡萄酒。这样就进一步压缩了许多小公司的发挥空间，但是这样的方式对经销商来说，既草作简单又有利可图。只留下那些小公司独自去抱怨，从长远来看，这样的做法势必会造成那些小公司生存困难，在竞争中落败，同时还会进一步导致分销商最后只能从大公司去采购产品。 4、葡萄酒作家自说自话 那些对葡萄酒知识略懂的人，他们常常仅凭着5分钟的品酒经验，就对一款葡萄酒的特征、条件、细微差别、储存潜力作出结论。 事实上，这些葡萄酒作家并不是为消费者去评价葡萄酒，而是为了很少一部分人的利益。作家擅用文字，但你永远也不能完全理解他们的文字，虽然偶尔作家也会分享一些自己比较实用的经验。 5、作家与100分评分体系 如前所述，100分评分体系应用简便，而且许多人都在使用，包括葡萄酒作家。但是，由于每个人对葡萄酒的理解都有差异，因此每一个人的评分仅能代表个人的认识，与真正的评分会存在一定的差别。对于葡萄酒分销商来说，评分越高的葡萄酒越容易卖个好价钱，这样就会导致葡萄酒的价格与真实价值并不相符。 6、消费者盲目崇拜评分 为什么分销商一定要在葡萄酒上标出一个高分呢？那是因为零售商销售这样的葡萄酒更容易。为什么这样的葡萄酒更容易销售呢？因为消费者喜欢按照评分来评价葡萄酒。在供大于求的葡萄酒行业中，消费者的需求引导着市场前进的方向。事实上，我并非是想要抨击100分评分体系，只是认为消费者没有必要完全按照100分评分体系去选择葡萄酒。（Snooth） END |
