咖啡故事，刚开头？
更新时间:2022-05-10
| 甲：为什么爱喝咖啡？ 乙：减脂，排水，装. 甲：...... 乙：还有，要习惯并爱上苦涩，生活才不会让你失望.... 甲：那为什么不吃苦瓜？ 乙：...... 甲是我，乙是一位朋友。她咖啡成瘾，还会各种探店。我不懂咖啡，不过尽管不懂，我喝咖啡的时候还是会很自然地发个朋友圈，以显示我的生活是多么地经致，我要是英文好，肯定发个“Oh ,Yummy...” 她温柔地教育我，不懂不要装。先把这张图的内容背下来。
哇，咖啡也是个这么有趣的世界鸭，爱喝茶的我想起了龙井，雨花，碧螺，滇红，铁观音，茉莉花，这是个意思吗，应该是的，毕竟都是有水分的饮料。 我比较懂的是雀巢，就是那种速溶的咖啡，我出生后没几年，雀巢在中国推出了速溶咖啡，这被认为是中国现代咖啡市场的开端。当时没见过世面的我，总觉得与之味道相近的是板蓝根，直到喝到了星巴克。1999年星巴克进入中国内地，成为家与工作当中的第三空间，时尚的代名词，俊男靓女的聚集地。（在此之前，我觉得最时尚的地方是麦当劳，直到打MAO线的阿姨越来越多。）我在星巴克相亲过不少次，每次都坐立不安，前台的服务员各种推荐和券的介绍让我紧张，频繁地拒绝“加一块提拉米苏”也让自己感觉是否适合这里的消费，于是很自然的，相亲也大多失败告终。 星巴克在中国经历了三个发展阶段。第一阶段为2010年以前：行业起步阶段，现磨咖啡渗偷率极低，竞争对手主要是台系咖啡，咖啡店主要作为提供西式简餐的社交空间存在。稳健扩张，建立起声誉，培育出第一批忠实于星巴克品牌的现磨咖啡用户。第二阶段为2010-2017年：台系、韩系咖啡店先后退潮，公司快速开店，市占率稳步提升至26%。第三阶段为2017年后新玩家搅动市场的同时帮助普及现磨咖啡，公司将门店全部收购为直营店。 现在各种咖啡店在全国各大城市百花绽放，从前几年的台式咖啡店，韩式咖啡店（南京人熟悉的漫咖啡）的退出，到现在咖啡小店如雨后春笋，各种风格，各种主题，大家的选择越来越多，懂咖啡的人也越来越多，很多人都感叹星巴克真不好喝，速溶碰都不会碰，不过或许还是要感谢雀巢，星巴克，costa对于中国人的咖啡启蒙。
根据智研咨询发布的《2022-2028年中国现制咖啡行业市场深度分析及投资前景展望报告》 ，随着中西方文化和消费习惯的融合，从相对发达的城市起步，咖啡受到了越来越多中国消费者的喜爱，近年来中国咖啡行业市场规模高速增长，2021年中国咖啡行业市场规模达1130亿元，较2020年增加了269亿元，同比增长31.24%，未来将继续保持增长，预计2023年中国咖啡行业市场规模将达到1806亿元。这里面的原因是复杂的，市场的接受度，中西文化的交融，年轻人的生活方式，创业路径的狭窄，当然，少补了的，一定有巨大资本力量的加持。
我一个爱喝茶的人，多数时候只能作壁上观。我挺喜欢去咖啡店的，在那里可以看到好多好看的小姐姐，而在茶馆只能看到搓珠子的大叔，还可以拍这样的办公照片，让人忘记了自己的实际收入。
更重要的是，咖啡作为世界三大饮品，挺健康的。除了含有提神的咖啡因外，还含有数百种具有生物活新的植物化学物质。实际上，有证据显示，适量饮用咖啡或茶可以成为健康生活方式的一部分。 我总觉得，身边的咖啡故事即将进入高潮，所以我作为一个门外汉，管中窥豹一下，大家可以机烈地探讨探讨。 |
