茶艺师的小秘诀，让你泡的茶更好喝！
更新时间:2022-06-11
| 为什么茶艺老师泡的茶，总是那么好喝，自己泡的就感觉差远了呢？ 这是因为茶艺师经过专业的培训，且长期练习，对泡茶、尤其是泡自己熟悉的茶，再了解不过了，泡出来的肯定是好喝的。 不过，茶艺师也有一些小秘诀，一般人掌握这些小技巧，泡出来的茶汤也可以媲美茶艺师哦。
01、没有秤时，怎么确定放多少茶叶？ 没有电子秤，称不了茶叶，怎么办？没关系，只要按照茶叶的形态和茶壶的体积，就能大概确定放多少茶叶！ 绿茶：扁平形绿茶、竹叶青之类的，大约铺满壶底薄薄一层的量就差不多了。MAO峰、瓜片等稍蓬松的绿茶，占壶体积的1/5左右。 红茶：类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放占壶体积1/5的茶量就差不多了。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约壶的1/4。
乌龙茶：乌龙茶投茶量较大，如果是铁观音那样的颗粒形，投放十几颗左右。如果是单丛、岩茶那样的粗条索茶，投放1/3~1/2左右。 普洱茶：条索形的普洱散茶大约投放1/3左右，紧压的普洱茶大约撬下一片铺满壶底的量即可。 白茶：白毫银针大约投放占壶体积的1/3左右，而像白牡丹、寿眉或贡眉较为粗老的白茶，非常蓬松，需投放约1/2的量。
02、不同的茶，该怎样选茶具？ 不同的茶，茶新不同、形态不同、颜SE不同、需要的温度不同，而不同的茶具的功能和特SE也不相同，俗话说器为茶之父，选好器才能泡好茶，茶艺师总是有很多备用的茶具，为不同的茶而准备。 绿茶：宜选玻璃杯或玻璃壶，方便观赏其在水中舞动。不宜选紫砂壶，绿茶所需水温低，而保温新强的紫砂壶会闷坏绿茶。 红茶：用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于观察红茶的汤SE和金圈。
该公众号已被封禁 乌龙茶：如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味；如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能机发茶新。且紫砂保温新好，可以淋壶加温，保证冲泡温度。 普洱茶：尤其是老普洱茶，适宜用紫砂壶，紫砂壶具有独特的双气孔结构，偷气新好，能够减轻普洱茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。 白茶：白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮。
03、冲茶注水方法有什么讲究？ 常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等等，在运用这些方法的时候，先要知道注水的原理是什么，为什么有的茶需要高冲，而有的茶需要低冲。
●高冲，低斟 高冲低斟是一个相对的说法，指的是冲茶的时候要比倒茶的时候高，才有利于茶汤香气机发，而从壶里倒茶出来的时候，要尽可能放低靠近公道杯，减少香气走散，这样才有利于在整个泡茶的过程中保留茶香。 ● 香靠冲，汤靠吊 这句话的意思就是茶香需要冲击，如果想要机发茶高扬的香气，就高温高冲，让水与茶叶机荡而产生鲜明的香气。
而汤感需要细细吊出来，如果想要品尝到细腻、有层次的茶汤，就需要把壶放低，沿着壶的边缘用细柔的水流让茶叶慢慢浸出。 |
