云上茶业总经理邓中华｜致敬一杯安化红茶
更新时间:2022-06-11
| 翻看安化厚重的历史，便觉有一股醇郁的茗香扑鼻而来。安化茶包括安化黑茶，即安化铁SE茶；安化红茶（湖红代表）；安化绿茶。 安化茶自明代以来即享有盛名，当时的“渠江薄片”，因由三江并流、云蒸雾绕的地理环境生成，具有叶SE碧润、清香醇厚的特质而列为朝廷贡茶。几千年来，真正以地方命名为世所公认的茶只有“普洱茶”、“祁门茶”、“安化茶”三种，可见当时之盛。
安化黑茶，世界之最。《明史茶法》载，1524年御史陈讲奏称：“商茶低伪，悉征黑茶，地产有限……”这是“黑茶”一词首次见于文字。它通过高温火焙，其SE变得黑褐油润，故称黑茶。明代万历二十三年（1596年）朝廷将安化黑茶“天尖”、“贡尖”定为官茶，清道光年间定为贡茶。 安化绿茶，源远流长。元末明初，安化开始生产绿茶（烘青）。1959年研制的“安化松针外形细直秀丽、翠绿葱嫩，婉若松针，在与各种名茶的博弈中一直稳居魁首，先后获得“中国首届食品博览会金奖”，“乌兰巴托国际商工贸博览会金奖”的殊荣。 安化红茶，驰名中外。它产于明末年间，清咸丰年首先在安化改制，日晒，SE微红，故名红茶。安化红茶是“湖红”的代表。它与“祁红”“建红”三足鼎立。其外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤SE浓，叶底红稍暗。
“致敬一杯安化红茶” 作为云上茶业总经理，邓中华一直希望把安化更多的茶类推广出去，让茶友们了解安化、了解安化的茶产业。因此在今年谷雨期间推出了一款云台山红茶叶藏金，它采用一芽二叶制作而成，香气内敛，以甜柔为主。 这是邓中华和他的团队们经心研发的一款产品，通过不断地尝试与试验，琢磨与钻研，最终在严格的把控和标准下完成了产品的制作。或许这不仅仅是一杯安化红茶，这更是一杯关于安化茶的未来。
“重现一份百年荣华” 让要求越来越高，让产品越来越好这会是邓中华一直追求的目标，茶友们的一句肯定、品鉴时的一抹笑容这应该是对于安化云台山红茶最好的夸奖了吧。 云台山红茶叶藏金是过去的呼应更是新篇章的开始。致敬一杯安化红茶，重现一份百年荣华。
敬请关注6月11日播出的 《走进云台山 遇见大叶茶》 云上有妙境，好茶自然甜。 本栏目由湖南省云上茶业冠名播出
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