品鉴葡萄酒四部曲之：感受
更新时间:2022-07-07
| 今天讲讲品酒的最后一步：感受 其实这一步单说是感受不太全面，还需要加上在品鉴一款酒时的对其的感觉、感观，这才是葡萄酒品鉴的整个流程。
先来说说感受，感受就是在我们把葡萄酒喝进肚子后再口腔内出现的各种香气浓郁度及其在口腔内徘徊的时间长度： 这款酒如果没有出现任何香气或者香气非常淡，而且徘徊时间3秒以内，有两个可能新，要不它就是一瓶老酒但还没有足够的醒酒，因此还在沉睡当中，所以整体的口感还没有散发开来（之前说的观、闻、品中出现不好的请况也有这种可能新），要不就是这款酒有缺陷、品质不好甚至是假酒，我们会评价它余味低； 当葡萄酒有明显的香气且能在口腔内徘徊3-20秒的时间，我们评价它余味中； 当这款葡萄酒有很浓郁的香气散发在口腔内，且这些香气久久不散去至少20秒以上，那我们可以评价这款酒的余味长。 我们也可以根据葡萄酒余味的长短、持续时间来判断一款酒品质，只有在适饮期且品质上好的酒，才能在口腔内留有浓郁且长的余味。
除了感受余味外，还有就是感觉还有感观了，那我们通常对一件事请或者一个物品有了感觉还有感观时我们会做些什么呢？ 应该大部分的人都会想到记录下来吧，正是如此，我们前面一直都有说记录，我们品鉴时，必须要把我们所看的、所闻的、所尝的、所感的一条条的做好记录，无论是记录在这次品鉴的品酒纸上，还是记录在的笔记本上，这都是非常重要的，当你真正爱上葡萄酒后，你会喝很多很多不同的葡萄酒，有了每次的品酒笔记后，当你想记忆起他们时，这就是你的依据，同时你想采购葡萄酒时，也可以根据这些记录来选购，所以请大家好好的做好每一次品鉴的葡萄酒的笔记哦！
明天我会发布一篇比较完整的品酒笔记让大家做参考，请继续关注我们，谢谢支持！ |
