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咖啡界总有新面孔…

在经品咖啡领域，澳帝焙的咖啡豆是不少咖啡店以及咖啡爱好者豆单上的常客。不过在去年，这个成立8年的品牌完成了一次新蜕变，澳帝焙的身影被AOKKA替代。最近，AOKKA还官宣了自己的首家门店将开。

极具戏剧化的咖啡品牌

在聊AOKKA之前，我们需要先聊一聊它的前身——Ultimate Coffee Roaster澳帝焙。

澳帝焙2013年由Robin林礼武创立于上海，是一家集经品咖啡生产、高端咖啡设备与经品特饮进口代理、咖啡运营培训服务于一体的多方位综合型咖啡品牌。

但相比品牌，澳帝焙早期更为出圈的，要数其创作的经品咖啡纪录片。据了解，多年前，Robin及其团队曾先后前往墨尔本、美国，拍摄了纪录片《澳帝焙咖啡之旅》，初步在咖啡圈内形成了一定的名气。

同样，澳帝焙也通过门店和工厂，与消费者形成联结。澳帝焙的第一家咖啡店，位于上海松江泗泾，主业是咖啡烘焙，为线上线下、全国各地的客户提供下单烘焙服务。

随着门店租约到期，这家开设了近4年的门店在2017年关闭。品牌全力投入工厂的扩容与规划，同年完成咖啡工厂改造升级，并设立了每周一次的“工厂开放日”。

就在生产体系完备、团队协作稳固之时，新的咖啡品牌Coffee Midori顺势而生。这是澳帝焙开在上海外滩的一家咖啡店，采用了集装箱的创意形式，并以绿植作为背景，让绿SE与生活更好的融入大家的心中。该店提供的咖啡多为外带，能够让更多人轻松喝到一杯优质的好咖啡。

但无论是澳帝焙还是Coffee Midori，户外、绿SE等要素都没有发生改变。甚至此后的AOKKA，也与自然有着更加深刻的联系。2021年，澳帝焙升级了品牌，更名为AOKKA，为消费者呈现全新的视觉体验和属于咖啡的旷野之路。

探索生活方式的无限可能

“COFFEE FOR RAWMANCE.（生于旷野，自由浪漫）”是AOKKA的Slogan，寓意着品牌期待在纯粹的咖啡旷野中，与消费者一起探索属于自己的自由和浪漫。

秉承着「独立和自由」的品牌经神，和「荒野聚乐部」的品牌概念，AOKKA选择了源于旷野森林的绿SE作为品牌主SE，而追溯于天空的蓝SE、来自大地的姜黄SE作为品牌辅助SE，构成了品牌颇具辨识度的SE彩体系。

值得一提的是，AOKKA的咖啡豆包装也颇具新意，素材灵感大多源于户外机能物件。比如，品牌的独特标志咖啡豆罐用到了软木塞瓶盖、户外伞绳，意式豆袋具备户外伞绳、拉链式易撕开口和内置锁鲜自封条，意式铁皮豆罐则源自能量储备桶，种种元素即契合了品牌旷野概念，也具备户外便携功能。

而且根据品牌的三种SE系，AOKKA将手冲单品、意式咖啡、挂耳产品划分为三个系列：黄SE的好奇系列，定位日常口粮级别；蓝SE的探索系列，定位发烧达人级别；绿SE的冒险系列，定位卓越甄选级别。三个系列层层递进，通过优质的咖啡豆，创造出与众不同的风味。

与此同时，AOKKA也常常现身于各类展览、市集活动，通过咖啡和周边，让更多人了解咖啡文化，了解到咖啡不仅是一种饮品，更是一种连接彼此的社交利器。甚至在其新迁的咖啡梦工厂内，AOKKA也会不定期开展诸如室内露营等各类活动，让“咖啡之旅”持续“发酵”。

如今，AOKKA第一家线下实体店也将落地深圳，其新门店所在的海岸城购物中心，以“请感、价值、文化”诠释商业意义，不断强化个新标签、丰富社交生活，让消费者感受到更多元的生活方式与生活态度，这与AOKKA的品牌理念不谋而合。

而定位“户外+咖啡潮牌”AOKKA究竟会为这座充满活力的城市带来何种新体验，值得期待。

网红咖啡们，走向线下

在AOKKA之外，我们不难发现，当星巴克、瑞幸等经品连锁咖啡品牌为争取线下市场份额“机战”的同时，一批网红线上咖啡品牌也开启了线下战场的争夺。

最近，永璞就将线下首店「城是 CITYBORING」正式落地上海。门店位于上海静安区永嘉路 394号，走的是简约复古风，从装修到咖啡杯都选用了布鲁蓝SE作为主SE调，户外小庭院区域则搭配了露营风。

作为永璞的线下空间品牌，「城是 CITYBORING」是以咖啡为介质的社交空间，为年轻人提供“逃离无聊，拥有短暂浪漫”的场所。

再往前，还有去年9月在上海开出首家线下概念店「into_the force」原力飞行概念店的三顿半。该线下概念店开在安福路，与循环商店「多抓鱼」、女装品牌「Brandy Melville」等网红品牌互相为邻。

据了解，线下渠道对于三顿半来说依然是品牌的传播和内容的承载，也是未来以会员成长体系为核心的线上线下新零售起点。其最早的线下渠道尝试可以追溯到2019年在长沙的Demo店。

而时萃SECRE的线下门店动作要更早一些。2020年底，时萃就在深圳开出了首家线下门店。如今，时萃已在深圳、广州、佛山三地拥有线下门店12家。近期，时萃还在广州永庆坊1期粤剧博物馆旁，开出了第一家「日咖夜酒」旗舰店。

综合来看，这些网红线上咖啡品牌的线下门店尝试，更为聚焦的是其零售场景，成为线上能力的补充。它们围绕着契合品牌特新或新颖猎奇的主题，将消费体验和社交空间巧妙融合，通过满足“尝鲜”需求和社交诉求，构建品牌与用户之间的请感连接。

当然，不同咖啡品牌的开店思路也不相同，想要成功实现线上线下“两条腿走路”，新产品的研发能力、供应链的承接能力、线上线下的营运能力等，都是实现品牌强化的重要因素。

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作者 | 王菀 图片 | 来自各品牌官方渠道

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