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第二步：准备一个大一点的碗，在碗中放入蒸熟的紫薯，用工具碾成泥之后，先加入准备好的燕麦，中筋面粉，白砂糖，酵母适当搅拌，然后分次少量的加入纯牛乃，搅拌成絮状之后揉捏成面团。

第三步：把面团放在碗中，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发25分钟。