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夏天桌子上的猪耳朵怎么能不那么冷呢？什么样的新鲜、嫩脆的味道会让人一想到就流口水。对于那些下班回家并且喜欢喝两杯的人来说，这只是最好的“奖励”。每天努力工作，吃美味的食物不是太多吗？

猪耳朵现在可以被视为热门商品。牛肉的价格甚至更高。它不仅耐嚼，而且很有弹新。这可能是大多数人喜欢它的原因之一。尤其是夹在肉片中的脆骨，随着酸辣可口的冷汁的渗偷，变得鲜嫩，让人无法停下脚步，品尝独特的味道。

对于冷盘来说，除了原料本身独特的风味外，冷汁一直是最关键的。如果你不了解它的味道，即使是最美味的食物也会失去它的美味。虽然不同地方的做法不同，但生产过程总是一样的。只是放什么调味品的不同而已。有些人喜欢酸的，有些人喜欢辣的。

配料：猪耳、芫荽、葱、干辣椒、芝麻、食用油、蚝油、糖、味经、陈醋、大蒜和盐。

生产过程：

首先，去经常光顾的卤水店买一块卤水味的猪耳朵（颜SE越淡越新鲜）。带回家后，将其切成薄片或细丝，然后准备一个新鲜、嫩脆的黄瓜。把它切成细丝，放在盘子里备用。

然后找一个干净的空碗，先在碗里放适量胡椒粉和段和芝麻，然后倒入1汤匙烧成烟的热油，以充分刺机其香味。

加入少许盐、糖和味经调味，加入少量生抽和蚝油调味，然后加入1汤匙陈醋和适量蒜茸，搅拌均匀。酸辣可口的冷沙司做好了。

最后，将准备好的冷拌汁倒入猪耳朵中，然后放入适量的大葱和芫荽片。搅拌均匀后，可以放在桌上食用。制作夏季必备的小凉菜，酸辣爽口。对于那些喜欢喝两杯的人，他们怎么能不把它放在桌子上呢？我家每五年要吃几次。

提醒：

如果你觉得你调的凉酱不够香，可以直接找卖家带回一些辣汁。记住不要直接混合。吃东西时，再加一次。

虽然冷酱油的做法似乎是一样的，但所有地方都有自己的特SE和口味，也可以根据个人口味进行调整。