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茄子碎是一道家常菜，不仅深受北方人的喜爱，也深受南方人的追捧。毕竟，从北到南，它可以被视为“一体”的传统美食。在辛辣和咸酱汁的帮助下，新鲜茄子变得非常美味。它尝起来不仅软嫩，而且一点也不油腻。每当它出现在桌子上，米饭永远都不够吃。

众所周知，茄子是一种非常耗油的蔬菜。如果你想让它吃起来不太油腻，油炸一定是一个不容忽视的环节（事实上，吸油量不大，但每个人似乎都认为黏糊糊的）。搅拌酱汁时尽量少放油，以免吃太多油。同时，它也能最大程度地保持其柔软新和适口新。

【配料】：茄子、食用油、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉、小米辣。

[生产过程]：

1.首先准备2个新鲜紫SE茄子，清洗干净，然后更换两边的花刀（切成6-8片，茄帝处不切）。文章显示了该州的请况。