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家里人最喜欢的早餐就是各种粥类，白米粥、小米粥、黑米粥、南瓜粥、燕麦粥等等，不仅做法简单而且有养胃的功效，营养价值也不低，粥类也是可甜可咸的，吃惯了原味和甜味的，总想来点咸味的换换口感，所以配粥小菜就是最好的选择，一般的小菜都是腌制类的比较多；

说起腌制类食品，很多朋友就会说它含有大量的亚硝酸盐，吃多对身体不好的，不能吃，其实亚硝酸盐在腌制食品中也是有一个变化曲线的，腌菜一般在3-8天之间亚硝酸盐含量会比较高，这个时候不建议食用，所以可以选择快速腌制方法，还有一种就是长时间的腌制，也就是说一般选择2天之内可以食用的，或者是需要腌制20天以上的，只要在合理的时间食用，腌菜也没有想象中的这么不健康，但毕竟是腌菜，维生素含量肯定没有新鲜蔬菜那么丰富，千万不能用腌菜来代替日常的蔬菜，今天就和大家分享2种食材简单做法也简单的腌菜，酸辣萝卜片和腌卷心菜，食材都是超市里最常见的，价格也很平民，重点是做法也不难，喜欢的朋友可以试试！

【酸辣萝卜】